tag:blogger.com,1999:blog-86241170897149335772011-04-21T16:29:50.963-07:00La Paella es un mundo de aromas, sabores, colores... En este blog muestro mi particular visión de este plato. Recetas, Libros, Restaurantes y todo lo relacionado con la paella, el arroz, su cocina y su entorno.José Luis Berrocalhttp://www.blogger.com/profile/07072445930627872911noreply@blogger.comBlogger21100tag:blogger.com,1999:blog-8624117089714933577.post-63929523109462021102009-05-30T09:27:00.001-07:002009-05-30T09:29:34.927-07:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_6-mxn-ckCbU/SiFehg3LZPI/AAAAAAAAAKg/YyQdfrFw2Ao/s1600-h/pollo_verd1w.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 400px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_6-mxn-ckCbU/SiFehg3LZPI/AAAAAAAAAKg/YyQdfrFw2Ao/s400/pollo_verd1w.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5341654562888180978" border="0" /></a><br /><span style="font-family:arial;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(153, 0, 0);">INGREDIENTES:</span></span><br /><span style="font-family:arial;">400 gr. de arroz</span><br /><span style="font-family:arial;">400 gr. de pollo desguesado (1 muslo y contramuslo)</span><br /><span style="font-family:arial;">200 gr. de magro de cerdo (1 filete grueso de lomo de cabecera)</span><br /><span style="font-family:arial;">100 gr. de jamon serrano (1 loncha gruesa)</span><br /><span style="font-family:arial;">Alcachofas 4</span><br /><span style="font-family:arial;">Judías verdes 10</span><br /><span style="font-family:arial;">Pimiento rojo pequeño 1</span><br /><span style="font-family:arial;">Espárragos 8</span><br /><span style="font-family:arial;">Champiñones 4</span><br /><span style="font-family:arial;">Cebolla1/2</span><br /><span style="font-family:arial;">Garrofon 20</span><br /><span style="font-family:arial;">Zanahoria 1/2</span><br /><span style="font-family:arial;">Guisantes</span><br /><span style="font-family:arial;">Tomate triturado (4 cucharadas)</span><br /><span style="font-family:arial;">Ajos (2)</span><br /><span style="font-family:arial;">Aceite</span><br /><span style="font-family:arial;">Sal</span><br /><span style="font-family:arial;">Colorante</span><br /><span style="font-family:arial;">Pimentón</span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8624117089714933577-6392952310946202110?l=paellaart.blogspot.com' alt='' /></div>José Luis Berrocalhttp://www.blogger.com/profile/07072445930627872911noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8624117089714933577.post-75618871844742030212009-05-30T09:09:00.000-07:002009-05-30T09:55:54.824-07:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_6-mxn-ckCbU/SiFaWeBbCgI/AAAAAAAAAKY/ZN10UJMqoG8/s1600-h/pollo_verd2w.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 362px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_6-mxn-ckCbU/SiFaWeBbCgI/AAAAAAAAAKY/ZN10UJMqoG8/s400/pollo_verd2w.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5341649975100770818" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(153, 0, 0);font-family:arial;" >ELABORACIÓN:</span><br /><span style="font-family:arial;">Para realizar esta receta lo primero que tenemos que hacer es partir la carne (pollo, magro y jamón) en tacos pequeños.</span> <span style="font-family:arial;">La verdura también tenemos que piarla en trozos pequeños.</span><br /><br /><span style="font-family:arial;">Empezamos poniendo cuatro cucaradas de aceite en la paellera y friendo el pollo y el lomo hasta que esté dorado. A continuación añadir el jamón junto a los ajos picados y dar unas vueltas con cuidado de no quemar el ajo ni el jamón.</span> <span style="font-family:arial;">Posteriormente añadir y rehogar todas las verduras junto a las carnes. (La cebolla se rehoga con las verduras).</span><br /><br /><span style="font-family:arial;">Cuando este rehogado todo añadir el tomate triturado y dar unas vueltas.</span> <span style="font-family:arial;">Finalmente poner el arroz junto con el colorante y el pimentón y rehogar un minuto. Poner la sal necesaria.</span><br /><br /><span style="font-family:arial;">Añadir dos partes de agua por una de arroz y cocer 17 minutos, los primeros 3 minutos a fuego fuerte y el resto a fuego lento. Contrariamente a lo que se dice, si falta agua durante la cocción se puede añadir la necesaria siempre que esté hirviendo. Cuando termine de cocer, retirar del fuego, tapar y dejar reposar 5 minutos antes de servir.</span><br /><br /><span style="font-family:arial;">Solo decir que al servir remover todo para mezclar el arroz de la parte superior con la inferior. </span><br /><br /></div><span style="font-family:arial;">Buen provecho.</span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8624117089714933577-7561887184474203021?l=paellaart.blogspot.com' alt='' /></div>José Luis Berrocalhttp://www.blogger.com/profile/07072445930627872911noreply@blogger.com0